Boluswedstrijd: verschil tussen versies
Nieuw |
Geen bewerkingssamenvatting |
||
| (Een tussenliggende versie door een andere gebruiker niet weergegeven) | |||
| Regel 1: | Regel 1: | ||
[[Bestand:Bolustrofee.png|thumb|180px|De Bolustrofee]] | [[Bestand:Bolustrofee.png|thumb|180px|De Bolustrofee]] | ||
[[Bestand:Bolussen.jpg|thumb|180px|Bolussen]] | [[Bestand:Bolussen.jpg|thumb|180px|Bolussen]] | ||
Een '''boluswedstrijd''' is een wedstrijd tussen bolusbakkers waarbij een jury de gebakken [[bolus]]sen beoordeelt. De eerste wedstrijd voor bolusbakkers in Zeeland werd in [[1988]] in [[Veere]] georganiseerd. Adrie Bontebal, de toenmalige directeur van de VVV-Zeeland, daagde meer dan 120 bakkers uit de provincie uit om deel te nemen. De wedstrijd werd georganiseerd door de VVV samen met de [[Federatie Bakkerspatroons Organisatie's Zeeland|Bakkers Patroonorganisatie]] in de [[Campveerse Toren]]. Aan die wedstrijd deden uiteindelijk 82 bakkers mee. De jury werd voorgezeten door [[Albert Mol]]. Het jaar daarop was de juryvoorzitter [[Pierre Kartner]] (als Vader Abraham), die voordat hij landelijk bekend werd banketbakker was in Breda. Overigens werden in die tijd tijdens de bakkerswedstrijden naast [[brood]], [[Cake (gebak)|cake]] en [[Koek (lekkernij)|koek]] ook al wel bolussen beoordeeld. Sinds [[1986]] kunnen bakkers in Zeeland strijden om de Zeelandtrofee voor de beste bakker. | Een '''boluswedstrijd''' is een wedstrijd tussen bolusbakkers waarbij een jury de gebakken [[bolus]]sen beoordeelt en die in Zeeland wordt gehouden. De eerste wedstrijd voor bolusbakkers in Zeeland werd in [[1988]] in [[Veere]] georganiseerd. Adrie Bontebal, de toenmalige directeur van de VVV-Zeeland, daagde meer dan 120 bakkers uit de provincie uit om deel te nemen. De wedstrijd werd georganiseerd door de VVV samen met de [[Federatie Bakkerspatroons Organisatie's Zeeland|Bakkers Patroonorganisatie]] in de [[Campveerse Toren]]. Aan die wedstrijd deden uiteindelijk 82 bakkers mee. De jury werd voorgezeten door [[Albert Mol]]. Het jaar daarop was de juryvoorzitter [[Pierre Kartner]] (als Vader Abraham), die voordat hij landelijk bekend werd banketbakker was in Breda. Overigens werden in die tijd tijdens de bakkerswedstrijden naast [[brood]], [[Cake (gebak)|cake]] en [[Koek (lekkernij)|koek]] ook al wel bolussen beoordeeld. Sinds [[1986]] kunnen bakkers in Zeeland strijden om de Zeelandtrofee voor de beste bakker. | ||
Sinds [[1998]] worden elk jaar in maart in "de week van de bolus" (week 12) op dinsdag de Zeeuwse Kampioenschappen Bolusbakken gehouden, georganiseerd door de [[Nederlands Bakkerij Centrum|NBOV]] regio Zeeland. Een van de doelen hiervan is de promotie van Zeeuws cultuurgoed. | Sinds [[1998]] worden elk jaar in maart in "de week van de bolus" (week 12) op dinsdag de Zeeuwse Kampioenschappen Bolusbakken gehouden, georganiseerd door de [[Nederlands Bakkerij Centrum|NBOV]] regio Zeeland. Een van de doelen hiervan is de promotie van Zeeuws cultuurgoed. | ||
| Regel 59: | Regel 59: | ||
|'''1993'''<ref name="Krantenbank Zeeland" /> || || 40 || De Block (Hulst) || || || || | |'''1993'''<ref name="Krantenbank Zeeland" /> || || 40 || De Block (Hulst) || || || || | ||
|- bgcolor="#F0F5F9" | |- bgcolor="#F0F5F9" | ||
|'''1989'''<ref>[http://www.delpher.nl | |'''1989'''<ref>[http://www.delpher.nl De Telegraaf van 26 januari 1989 (pagina T4): De tweede boluswedstrijd in Veere (Delpher Krantenarchief)]</ref>|| 25 januari || 63 || Dees (Zaamslag) || || || || | ||
|- | |- | ||
|'''1988'''<ref>[http://www.delpher.nl | |'''1988'''<ref>[http://www.delpher.nl De Telegraaf van 21 januari 1988 (pagina T4): De allereerste boluswedstrijd in Veere (Delpher Krantenarchief)]</ref>|| 19 januari || 82 || Honders (Yerseke) || || || || | ||
|} | |} | ||
Bakkerij Bliek uit Middelburg noemt zich ook wel "The Master Bakery", met filialen in [[Domburg]], [[Oost-Souburg]], [[Tholen]], Veere, Vlissingen en [[Zoutelande]]. | Bakkerij Bliek uit Middelburg noemt zich ook wel "The Master Bakery", met filialen in [[Domburg]], [[Oost-Souburg]], [[Tholen]], Veere, Vlissingen en [[Zoutelande]]. | ||
| Regel 83: | Regel 83: | ||
|} | |} | ||
In 2015 won Van Meijel uit Clinge zowel de professionele als de leerlingprijs. | In 2015 won Van Meijel uit Clinge zowel de professionele als de leerlingprijs. | ||
== Auteur == | |||
Philip Bosma | |||
{{appendix}} | {{appendix}} | ||
[[category:volkskunde]] | [[category:volkskunde]] | ||
[[Categorie:Volkskunde]] | [[Categorie:Volkskunde]] | ||
Huidige versie van 7 nov 2024 om 08:17
Een boluswedstrijd is een wedstrijd tussen bolusbakkers waarbij een jury de gebakken bolussen beoordeelt en die in Zeeland wordt gehouden. De eerste wedstrijd voor bolusbakkers in Zeeland werd in 1988 in Veere georganiseerd. Adrie Bontebal, de toenmalige directeur van de VVV-Zeeland, daagde meer dan 120 bakkers uit de provincie uit om deel te nemen. De wedstrijd werd georganiseerd door de VVV samen met de Bakkers Patroonorganisatie in de Campveerse Toren. Aan die wedstrijd deden uiteindelijk 82 bakkers mee. De jury werd voorgezeten door Albert Mol. Het jaar daarop was de juryvoorzitter Pierre Kartner (als Vader Abraham), die voordat hij landelijk bekend werd banketbakker was in Breda. Overigens werden in die tijd tijdens de bakkerswedstrijden naast brood, cake en koek ook al wel bolussen beoordeeld. Sinds 1986 kunnen bakkers in Zeeland strijden om de Zeelandtrofee voor de beste bakker.
Sinds 1998 worden elk jaar in maart in "de week van de bolus" (week 12) op dinsdag de Zeeuwse Kampioenschappen Bolusbakken gehouden, georganiseerd door de NBOV regio Zeeland. Een van de doelen hiervan is de promotie van Zeeuws cultuurgoed.
Verloop van de wedstrijd
Twee tot vier weken voor de eigenlijke wedstrijddag wordt er een blinde keuring gehouden, een anonieme consument bezoekt de deelnemende bedrijven en koopt bij elk daarvan vijf bolussen. Dat gebeurt dus zonder medeweten van de deelnemers. Deze bolussen worden door een jury van 4 keurmeesters beoordeeld, onder meer op gaarheid, kleur, volume en structuur. Ook het uiterlijk en de 'mechanische kwaliteit' (blijft de vorm behouden bij het eten) en natuurlijk de smaak tellen mee. Bolussen die aan deze wedstrijd meedoen mogen tussen de 60 gram en de 80 gram wegen. Op de wedstrijddag zelf levert elke deelnemende bakker acht bolussen in, die eveneens door een jury van 4 keurmeesters gekeurd worden. Er zijn dus twee verschillende momenten waarop de keuring plaatsvindt en de totaalscore is voor de helft gebaseerd op de blinde keuring, de andere helft op de bolussen die op de wedstrijddag worden ingeleverd. De winnaar krijgt de Bolustrofee en mag zich een jaar lang 'Beste Zeeuwse Bolusbakker' noemen.
Nieuwe opzet
In 2016 werd de wedstrijd uitgebreid met een extra consumentenkeuring; het publiek mocht ook zijn oordeel geven over de drie winnaars van de eerste twee ronden. De professionele waardering telt voor 70 % en die van het publiek voor 30 %. Tijdens de tweede Bolusdag op 28 mei werden de nummers 1, 2 en 3 uiteindelijk door de consumenten werden bepaald.[1]
De uitslagen van de wedstrijden waren:
Gevestigde bakkers
| Jaar | Dag | Veld | 1e plaats | 2e plaats | 3e plaats | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2016[2] | 28 mei | Van Meijel (Clinge) | De SmaakKraker (Rilland) | Dees (Zaamslag) | |||
| 2015[3] | 18 maart | 25 | Van Meijel (Clinge) | Hirdes (Krabbendijke) | Pladdet (Oostburg) | ||
| 2014 | 1 april | 19 | Van Meijel (Clinge) | Hirdes (Krabbendijke) | Bliek (Middelburg) | ||
| 2013 | 19 maart | 26 | Dees (Zaamslag) | Bouman (Oosterland) | Van Meijel (Clinge) | ||
| 2012 | 27 maart | 27 | Bliek (Middelburg) | De Gangmaker (Kruiningen) | Hirdes (Krabbedijke) | ||
| 2011 | 5 april | 26 | Daane (Vlissingen ) | Bliek (Middelburg) | Boer (Kloetinge) | ||
| 2010[4] | 23 maart | 29 | Boer (Kloetinge) | Van de Velde (Terneuzen) | Daane (Vlissingen) | ||
| 2009 | 24 maart | 15 | Dees (Zaamslag) | Bliek (Middelburg) | Van der Velde (Terneuzen) | ||
| 2008 | 10 maart | 34 | Den Soeten Inval (Goes) | Pladdet (Oostburg) | De Gangmaker (Kruiningen) | ||
| 2007 | 27 maart | 31 | Droppers (Zierikzee) | Den Soeten Inval (Goes) | Rijk (Heinkerszand) | ||
| 2006 | 21 maart | 35 | Remijn (Ovezande) | Dees (Zaamslag) | Bouman (Oosterland) | ||
| 2005 | 15 maart | Bliek (Middelburg) | Van Meijel (Clinge) | Quist (IJzendijke) | |||
| 2004 | 16 maart | Dees (Zaamslag) | Bliek (Middelburg) | Corbijn (Vrouwenpolder) | |||
| 2003[5] | 18 maart | 40 | Maljaars (Middelburg) | Izeboud (Koudekerke) | Van Meijel (Clinge) | ||
| 2002[6] | 12 maart | 34 | Izeboud (Koudekerke) | Dees (Zaamslag) | Bouman (Oosterland) | ||
| 2001 | 27 maart | Sighem (Westkapelle) | Remijn (Ovezande) en Maljaars (Middelburg) |
||||
| 2000[7] | 10 april | Bliek (Veere) | Daane (Vlissingen) | Remijn (Kwadendamme) | |||
| 1998[7] | 10 december | Remijn (Ovezande) | |||||
| 1997[7] | 26 november | Boer (Middelburg) | |||||
| 1995[7] | Daane (Vlissingen) | ||||||
| 1993[7] | 40 | De Block (Hulst) | |||||
| 1989[8] | 25 januari | 63 | Dees (Zaamslag) | ||||
| 1988[9] | 19 januari | 82 | Honders (Yerseke) |
Bakkerij Bliek uit Middelburg noemt zich ook wel "The Master Bakery", met filialen in Domburg, Oost-Souburg, Tholen, Veere, Vlissingen en Zoutelande.
Leerlingbakkers
Aan de wedstrijd doen sinds 2012 tevens leerlingen van het Scalda College uit Middelburg (ROC Zeeland) mee. De bolussen, die door tientallen juniorbakkers op school worden gemaakt, worden eerst door hun docenten gekeurd en de tien beste worden vervolgens op de wedstrijd ingebracht. De uitslagen bij deze wedstrijd waren:
| Jaar | Veld | 1e plaats | 2e plaats | 3e plaats |
|---|---|---|---|---|
| 2016 | Richard van Beek (Boer, Goes) | Daniel de Kok | Lynda Timmer | |
| 2015 | Bas Goossen (Van Meijel, Clinge) | Jan de Muynck | Kyle Lagerweij | |
| 2014 | Thin Verbakel (Bouman, Oosterland) | Bas Goossen | Justin | |
| 2013 | 50 | Serena Hollestelle (Filius, Yerseke) | Bas Goossen | Tim de Klerk |
| 2012 | Kevin Schrier (Hirdes, Krabbendijke) | Tim de Klerk | Gerben Spruyt |
In 2015 won Van Meijel uit Clinge zowel de professionele als de leerlingprijs.
Auteur
Philip Bosma