Vosse soppen/EvZ1982-1984

Uit encyclopedie van zeeland
Versie door Johan Francke (overleg | bijdragen) op 2 jan 2015 om 12:55 (Nieuwe pagina aangemaakt met 'Gerecht bestaande uit (naar verhouding) 1 kg varkenskluif, 1½ pond stoofperen (Giezer Wildeman) en 1 kg kleine aardappels. Kook de kluit met de ongeschilde, gewass...')
(wijz) ← Oudere versie | Huidige versie (wijz) | Nieuwere versie → (wijz)
Naar navigatie springen Naar zoeken springen

Gerecht bestaande uit (naar verhouding) 1 kg varkenskluif, 1½ pond stoofperen (Giezer Wildeman) en 1 kg kleine aardappels. Kook de kluit met de ongeschilde, gewassen peren één uur in een halve liter water met wat zout. Kook de kleine geschilde aardappelen nog 20 min. mee. Dien alles in het kooknat op. Het gerecht werd vroeger na de slacht gemaakt (vosse= verse). Op Tholen kent men een schotel van pekelvlees met peren onder de naam 'Om de schuttel’.

Overgenomen van "https://www.encyclopedievanzeeland.nl/index.php?title=Vosse_soppen/EvZ1982-1984&oldid=15047"